DOI:https://doi.org/10.3232/RHI.2009.V2.N2.06

Comer bien en el Renacimiento. Ken Albala.

Henrique Soares Carneiro

Resumen

Los libros de cocina contemporánea no tienen la intención de seguir los estrictos estándares de la medicina, sino mejorar el sabor de los ingredientes, salsas y aderezos. Incluso con la reanudación de algunas reciente obsesión con la comida de la manera correcta también, el alimento permanece libre de la dietética. No siempre fue así, sin embargo, como lo demuestran los libros de la dieta los siglos XV y XVII, realizado por Ken Albala, profesor de Historia en la Universidad del Pacífico en California, comer bien en el Renacimiento, que abarca no sólo la historia alimentos, sino también en la medicina y la vida cotidiana en los tiempos modernos.
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